※計算：ホーム画面×１ページの最大数(１１ページ×１６＋４つ(アプリトレイ)）=１８０★デフォルトで入ってるアプリもあるのでインストール可能なアプリ数はもう少し少ないですね。
ホーム画面の１１枚を超えると１１枚目の最後のアプリからどんどん消えていきます。消えるというより見えなくなるだけですが＾＾；
まあこれを利用して普段見せたくないアイコンや人に見せたくないアプリなどは放り出しておくってのもありだとおもいますｗ
ちなみに見えなくなったアプリはSpotlight検索(※最初のホーム画面を左側にフリックすればスポットライト検索が可能)で探して利用できるのでまあ問題ないですがめんどくさいですよね。。。
ホーム画面はjailbreak（ジェイルブレイク)脱獄しないと増やせないかなって思ってましたがGooleさんに相談したら意外と簡単に教えてもらえましたｗ
iPhone FANさんのエントリーがかなり参考になりました。ありがとうございます＾＾
iPhone FAN (^_^)v: 最大何ページ!? iPhone 3GSでホーム画面を12ページ以上に増やす方法画面を12ページ以上に増やす方法
これに習って私も試してみたので方法を画面を交えながら簡単に説明します。
１.ホーム画面１１枚目の最後をボイスメモにしてまでアプリを最大まで埋める。
２.ホーム画面１０枚目以前からアプリを１２枚目に移動してボイスメモアイコンを追い出す。
これでボイスメモが一時的に消えました。
３.ホーム画面を長押しして再起動する。アップルマークがでるのでしばらく（３０秒から１分くらい？）待ってると表示されるので再ログイン
４.するとホーム画面１枚目にボイスメモが＾＾
５.ホーム画面１枚目にあったdomo todo+
が２枚目のホーム画面先頭にぽつんとｗ
これで必要に応じてアイコンを再配置すればＯＫです♪
これを繰り返せばどんどん増やせるみたいで、私は２枚増やしてホーム画面が１３枚になりました↓＾＾※下の小さな丸の数を確認ｗ
ちなみに、アップルのサポートページの
・iPhone and iPod touch：アップデートまたは復元後にアプリケーションがなくなっているを応用しているみたいですね。
ボイスメモってのがミソみたいですね。これによって何か不具合が起こることはないような気はしますが、気になる方はやめておいたほうがいいかもしれませんね＾＾；
私は今のところ何も問題なく快適に動いています♪
PCでiTunesで同期・バックアップしてもちゃんとホーム画面は増えたままですので安心して同期できました＾＾
アプリが増えすぎてどれを消そうか困ってる方は試してみると良いかと思います。
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私もページの追加をいろいろ試しているのですが、iTunes側で編集するとページがデフォルトに戻ってしまいます。同期しても追加ページが維持されるとのことですが、iTunesのアプリケーションタブでは、iPhone上でブランクの部分に隠れたアプリがアルファベット順に埋まっていませんか？iTunesでアプリを編集しても追加ページは維持されますか？
コメントありがとうございます。
いつもブログ拝見させてもらっています＾＾
>iTunesでアプリを編集しても追加ページは維持されますか？
iTunesのアプリケーションタブでアプリの並び替えや編集すると追加ページは同じく元通りになってしまいますね。
同期してもＯＫというのはiTunes側やiPhoneで買ったアプリは同期させても追加ページは維持されるって意味です。
わかりにくくてすみませんm(_ _)m
アプリの順序とかパネルを変えたいことはあるのですが基本的にiTunes側では購入アプリの相互同期だけでいじらないようにしてあります。
消したアプリなどを戻したいときだけは諦めてもう一度一から設定しています。
以上、よろしくお願いします。
ありがとうございました。